Feuilleté escargot

Ingrédients:

1 pâte feuilleté du commerce
150g de Tartare
150g de rapé de jambon
100g de gruyère rapé
1 jaune d'oeuf
1 cs de lait


Préparation:

Sortir la pâte feuilleté au dernier moment pour éviter qu'elle ne soit trop molle.
Dérouler la pâte et la tartiner entièrement d'une fine couche de tartare.
Parsemer du rapé de jambon et de gruyère râpé, rouler la pâte dans son papier sulfurisé.
Mettre au congélateur 15 à 20 minutes pour bien durcir votre boudin et faciliter la découpe.
Attention pas trop longtemps non plus car cela va rendre votre pâte friable.
Découper le boudin en rondelle et les déposer sur un plat recouvert d'une feuille de papier cuisson.
















Mélanger le jaune et le lait et dorer vos escargots avant d'enfourner.
Cuire 15 à 20 minutes à 200°
Déguster chaud ou froid.
Chaud c'est meilleur!!!!

Vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver au frigo jusqu'au moment de les mettre au four.
Vous pouvez aussi les congeler, dans ce cas les cuire moins longtemps et les repasser au four 5 minutes, après décongélation.




Variante:

Vous pouvez varier la garniture selon vos envies.
Pour ma part, j'ai déjà réalisé ces escargots avec: Du pesto en couche épaisse, petits morceaux de tomates séchées, d'olives noires et des pignons de pins.
Super bon

Taboulé de choux-fleur

Je vous propose un taboulé végétarien qui se mariera très bien avec vos grillades.

Eh oui, avec le beau temps et la douceur qui arrivent, chez nous aujourd'hui, c'était barbecue!!!

J'adore cette salade, c'est frais et croquant et le gout de choux-fleur n'est pas trop prononcé.

Ingrédients pour 6 personnes: (2 SP pour la totalité)

1/2 choux-fleur

1 petit concombre

3 tomates

2 échalotes ou 2 oignons nouveaux (cives)

1 petit bouquet de menthe fraiche ou picard

1 petit bouquet de persil frais ou picard

3 cs d’huile d’olive (ou 2cc si vous faites attention votre ligne)

Le jus d’un citron jaune

Sel, poivre

Préparation:

Détailler le choux-fleur en petit bouquet, laver et bien sécher.

Le mixer afin d’obtenir comme une semoule.

Eplucher et épépiner le concombre, couper en tout petit dés.

Peler et épépiner les tomates, couper en tout petit dés.

Peler et ciseler les échalotes ou les oignons.

Hacher la menthe et le persil.

Ajouter tous ces légumes et les herbes au choux-fleur.

Presser le citron.

Dans un bol, mélanger le jus de citron avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Ajouter la sauce au taboulé et bien mélanger.

Mettre au frigo au minimum 1 heure avant de déguster.

Variante: Ajouter selon vos envies, des pignons de pin, des raisins secs, du poivron vert ou rouge.

Muffin au chocolat blanc et aux framboises

Voici le dessert préféré de mes enfants, avec ces gâteaux, je vous assure un succès garanti.

Ils sont moelleux et si gourmands....

Ingrédients pour 18 muffins:

6 blancs d'oeufs
170 g de beurre doux
125 g d'amandes en poudre
150 g de sucre glace
75 g de farine
100 g de chocolat blanc
100 g de framboises fraîches ou surgelées

Préparation:

Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre au bain marie. 

Monter les blancs d'oeufs quasi blanc en neige, attention ils doivent rester bien mou.

Ajouter le sucre glace tamisé puis la farine tamisée et la poudre d'amande.

Ajouter le mélange beurre et chocolat.

Répartissez la pâte dans des moules en silicones. 

Ajoutez 4 framboises fraiches ou encore congelées et les enfoncer dans la pâte.

Cuire les muffin 20 mn au four à 200°, puis laissez les reposer 5 mn avant de les démouler sur une grille.
  

Vous pouvez congeler les muffins et pour les décongeler, il faut les passer 15 mn au four à 180°.

Il reste très bon.